空音遊（くうねるあそぶ）のブログ

ハッピーママに教えてもらい、初の梅干し作りに挑戦しました。とは言え、僕はカメラ係りで先生の指導をじっくりと眺めているだけでしたけどね。
自家製の梅と赤シソ（今回はシソが足りなくて補充しましたが）で作る梅干し。年数が経てば経つほど味が出てくる梅干し。今日漬けた梅を食べるのは来年か数年後か、はたまた数十年後か・・・？考えただけでワクワクドキドキします。
それにしても梅干しを最初に考案した人は凄いですね。手間が掛かるからこそ、年月が経つにつれ自然の旨みが引き出されていくのでしょうね。梅干し一つにも様々な叡智が詰め込まれています。